Change the Future

IT系のエンジニアから、中国にて外資系企業で国際感覚を学ぶ。エグゼクティブ向けのパーソナルコンサルティング、日本人が世界に出て活躍するためのサポートをしています。http://future-makers.net/

勝どき 鮨 向 sushi mukai

ご近所にお寿司屋さんが新しくオープンしたので

行ってみました。

 

カウンターだけのお店です。

 

コースを頼んでみました。

まずは先付。
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お造りさいこー。

なんと、大田市場から買い付けているんだそうです。

大田市場といえば、生鮮と花きですが

ちょっとだけ鮮魚もあるんですって。

豊洲より良いんだそうです・・・

目利きの知る人ぞ知るという感じでしょうか。


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ホタテの生姜煮。

向こうにある、たけのこのような数の子のようなものは

なんと「がり」。。

ほんのり甘酸っぱく煮付けてあります。。。

これだけで十分一品になるくらいの仕事が入ってますねー。

最近のお寿司屋さんは、大きなしょうがを出すところが

多くなってきてるとか。


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稚鮎とタラの芽の天ぷら。

春ですねー!

タラの芽のほんのりとした苦味と香りが

大好きなんですよ。


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握りが始まりました。

クエです。

クエ!いきなり深海魚キマシタ。

身がぎゅっと詰まっている白身魚の美味しさは

たまりませんね〜。
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いさき。


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金目鯛の炙りです。

脂が炙られて、お口の中が打ち上げ花火状態。

旨くないわけがないです。


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のどぐろ。

肉厚でジューシーで、倒れそうになるくらい美味しかったです(笑)



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こはだ。

定番ですね。

すし飯がこれまた絶品。

ほのかに酸味があり、お米は固めに炊いてあるのに

ほろっと溶けていくんですよねー。不思議。


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しめ鯖。

しめ加減が絶妙。


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白エビ。

プリプリで超甘い!
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いくら。

この粒がでかいんですわ。。

こちらもお口の中で花火が上がるほどの衝撃が・・・

う、うまい…


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北海道の雲丹。

あま~い!


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ホタテ。

こちらも甘いです。

食感がよく、鮮度が良いのがわかりますねー
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トロ。

本マグロのトロは旨いに決まっています。


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こちら、大将。


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赤みの漬けだそうです。


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ぎょく。

最後の〆ですね。


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と思ったら、巻物(笑)

お腹いっぱいです。

かっぱ巻きが絶品でした(謎)


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ココナッツのプリンと苺ソース。

甘さ控えめ。

 

インテリアも、食器も、酒器もとってもこだわっている

純和食なお店でした。

 

お茶も、天然水を鉄瓶で沸かして淹れてくれているです。

お茶まで美味しい…(笑)

 

「今度はお着物で来ようかしら」

と、主人に言うと

「イイねぇ!

 じゃぁ、3万円のコースだな」

ですって。

マジか…(笑)

 

さて、とっとと着付けを習って

ちゃんとお着物着られるようにならないと…

うまい飯につられて頑張るとします(笑)

 

かなり分かりづらい場所にあります。

裏路地の名店です。