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IT系のエンジニアから、中国にて外資系企業で国際感覚を学ぶ。エグゼクティブ向けのパーソナルコンサルティング、日本人が世界に出て活躍するためのサポートをしています。http://lara-light.net/

鎌倉で麹作りにチャレンジして来ました😄

鎌倉で麹作りにチャレンジして来ました😄

 

味噌や塩麹は仕込んだことはあるんですが、麹を作れるって知らなくて。

アマゾンで麹菌売ってるんですよ!
で、コツが分かればぜんぜん簡単でした♪

 

主催はわらじデリの高山晴代さん
http://warajideli.com/

 

菌の世界は奥が深くて、宇宙を感じるなぁ(笑)
ちょっとハマりそうな予感😅

 

植物には毒がありますが環境を整えていってあげたら、毒性が無くなってしまったのが麹菌らしいです。

彼らの人間との共生関係を選択したところに意思の様なものを感じるんですよねー(笑)

化学工場の様に不思議な働きにも驚かされますが、自然の不思議にも驚かされます😊

 

昔はどこのご家庭でも当たり前に作っていた麹などの発酵食品。本当に豊かな食文化だと思います。

 

これから、麹から手作りの美味しい自家製塩麹を仕込みます👍

麹菌が住まういいお家にしたいんですよねぇ(笑)

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